Жировые клетки производят химические вещества, влияющие на здоровье, метаболизм и аппетит. В организме есть белые и коричневые адипозные ткани, которые различаются по функциям. Жиры также делятся на депозитные, незаменимые и определяющие половую принадлежность. Разница в типе жироотложений у мужчин и женщин регулируется гормонами.